Яичница с морепродуктами
2 порции
15 минут
Яичница с морепродуктами — это яркое блюдо, которое можно встретить в меню ресторанов Barceloneta в Сочи и Barceloneta Tapas Bar в «Депо». Это кулинарное творение сочетает в себе нежность яиц и насыщенный вкус свежих морепродуктов, создавая гармоничное единство, которое порадует истинных гурманов. Такое блюдо идеально подходит для того, чтобы насладиться утренним или обеденным приёмом пищи, добавляя к нему нотки средиземноморской атмосферы и свежести.
1
Отправить морской коктейль в кипящую воду на 2–3 минуты.
- Морской коктейль: 300 г
2
Выложить морепродукты в сотейник, добавить к ним демигляс и потомить все это на среднем огне пару минут.
- Морской коктейль: 300 г
- Соус демигляс: 70 мл
3
Пожарить глазунью в большом количестве растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы яйца буквально в нем плавали.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Растительное масло: 500 мл
4
Готовую яичницу посыпать солью и сахаром, добавить к ней морепродукты.
- Сахар: 3 г
- Соль: 2 г
- Морской коктейль: 300 г
5
Подавать с ароматной чиабаттой из хоспера, смазанной томатами, украсить микрозеленью.
- Чиабатта: 100 г
- Помидоры: 50 г
- Микросалат: 1 г
