Яичница с мини-осьминогом
3 порции
60 минут
Яичница с мини-осьминогом — это удивительное блюдо, которое можно попробовать в ресторане Barceloneta в Сочи. Оно сочетает в себе нежность яиц и уникальный вкус морепродуктов, а мини-осьминоги добавляют блюду особую изюминку. Это кулинарное творение идеально подходит для утреннего застолья или легкого обеда, ограждая вас от обычных привычных завтраков и предлагая попробовать что-то новое и необычное.
1
Заранее отварить мини-осьминогов. Варить их 40 минут на медленном огне.
- Маленькие осьминоги: 110 г
2
Затем потомить их пару минут в бульоне демигляс.
- Соус демигляс: 50 мл
3
Пожарить яйца на сковороде. Жарить их в огромном количестве подсолнечного масла так, чтобы яйца в нем буквально плавали. Посолить и посыпать сахаром.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Растительное масло: 400 мл
- Соль: 2 г
- Сахар: 3 г
4
После осьминоги вместе с бульоном добавить к готовой яичнице. Украсить микрозеленью.
- Маленькие осьминоги: 110 г
- Соус демигляс: 50 мл
- Микросалат: 1 г
5
Подавать с чиабаттой, подогретой на гриле.
- Чиабатта: 100 г
