Ригатони с камчатским крабом
1 порция
30 минут
Ригатони с камчатским крабом – это изысканное блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и текстурой. Созданное шеф-поваром Михаилом Кощеевым для меню ресторана Park, оно гармонично сочетает в себе насыщенные морские нотки свежего краба и бархатистую пасту, создавая великолепный ансамбль. Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола или романтического ужина, привнося в атмосферу неповторимый аромат дальневосточных морей.
1
На оливковом масле обжарить чеснок и перец чили.
- Оливковое масло: 15 мл
- Чеснок: 2 г
- Перец чили: 1 г
2
Добавить томатную пасту.
- Томатная паста: 40 г
3
Налить сливки.
- Сливки 33%-ные: 80 мл
4
Добавить рыбный соус.
- Рыбный соус: 10 мл
5
Затем добавить базилик, соль, сахар и перец.
- Базилик: 3 г
- Соль: 1 г
- Сахар: 1 г
- Перец чили: 1 г
6
Выпарить до консистенции соуса.
7
Добавить мясо краба.
- Мясо краба: 50 г
8
Отварить пасту до состояния аль денте.
- Паста ригатони: 100 г
9
Добавить пасту в сковородку. Украсить зеленью.
- Паста ригатони: 100 г
- Зелень: 1 г
10
Перемешать.
11
Тут же подавать.
