Полба с огурцом и гранатом от Фёдора Верина
2 порции
30 минут
Полба с огурцом и гранатом — это утончённое блюдо авторской кухни, созданное Фёдором Вериным. Полба, древний злак с насыщенным ореховым ароматом, здесь превращается в основу для освежающего контраста с хрустящими кубиками огурца и сочными гранатовыми зёрнами. Добавление сиропа маракуйи придаёт легкую экзотическую кислинку, а гранатовый сироп дополняет вкус тонкой сладостью. Это блюдо балансирует свежесть, нежную текстуру и яркие вкусовые акценты, делая его идеальным вариантом как для лёгкого летнего ужина, так и для утреннего питания, заряжающего энергией. Каша, украшенная огурцом и гранатом, не только эстетична, но и полна пользы, ведь полба богата клетчаткой и витаминами, а гранатовые зёрна славятся антиоксидантными свойствами.
1
Промыть полбу один раз под холодной водой.
- Полба: 400 г
- Вода: 800 мл
2
В кастрюле на среднем огне отварить полбу вместе с водой в течение 15–17 минут, постоянно помешивая. Слить воду.
- Полба: 400 г
- Вода: 800 мл
3
В это время нарезать мелкими кубиками огурец, очистить гранат и отобрать зёрна.
- Огурцы: 60 г
- Зёрна граната: 60 г
4
Снять с огня кашу, переложить в глубокую тарелку, добавить сиропы и перемешать. Украсить кубиками огурца и зёрнами граната.
- Сироп маракуйи: 20 мл
- Гранатовый сироп: 20 г
- Огурцы: 60 г
- Зёрна граната: 60 г
