Омлет форестьер
1 порция
15 минут
Омлет форестьер, в переводе с французского означающий «лесной омлет» или «омлет лесника», представляет собой сытное и аппетитное блюдо, которое привлекает к себе внимание не только своим названием, но и насыщенным вкусом. В кулинарной традиции Франции термин «форестьер» охватывает не только омлет, но и разнообразные блюда, где основными ингредиентами выступают грибы, обжаренный бекон и разнообразные колбаски. Это блюдо, обладающее крепким характером, идеально подходит для плотного завтрака и, при желании, может легко трансформироваться в легкий обед, особенно в сочетании с ярким зеленым салатом. Рецепт был предложен шеф-поваром Александром Ериным, который работает в ресторане «Бонжур тужур», что добавляет ему особую нотку гастрономического искусства.
1
Яйца в миске смешать со сливками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки 33%-ные: 50 мл
2
Вылить яйца в смазанную маслом теплую форму (сковородку).
- Сливочное масло: 30 г
3
Убрать в духовку на 4–5 минут, пока масса не поднимется и не станет воздушной.
4
Грибы и колбаски нарезать тонкими ломтиками, отдельно обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Шампиньоны: 40 г
- Охотничьи колбаски: 40 г
- Сливочное масло: 30 г
5
На половину омлета выложить сыр креметте, грибы и колбаски, накрыть второй половинкой омлета.
- Сыр креметте: 20 г
- Шампиньоны: 40 г
- Охотничьи колбаски: 40 г
6
Сверху натереть пармезан или другой пикантный сыр.
- Сыр пармезан: 10 г
7
Рядом выложить микс салатов.
- Смесь салатных листьев: 10 г
