Кростини с чечевицей
3 порции
20 минут
Кростини с чечевицей — это прекрасное сочетание итальянской простоты и питательной пользы. Этот рецепт основан на традиции тосканских антипасти, где хрустящие хлебцы сочетаются с разнообразными начинками. Здесь нежная рикотта и сливки дарят мягкость, а пикантная чечевица, пропитанная ароматом винного уксуса и оливкового масла, добавляет глубины вкуса. Подсушенная чиабатта становится идеальной основой, а свежая петрушка придает блюду легкость. Эти кростини можно подать как элегантную закуску к вину или как легкий перекус, пробуждающий аппетит перед основным блюдом. Их баланс текстур и вкусов делает их универсальным выбором для любого случая.
1
Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке (лучше предварительно замочить). Откинуть на дуршлаг и полить холодной водой.
- Чечевица: 0.5 стакан
2
Масло взбить с уксусом. Посолить, добавить чечевицу.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Чечевица: 0.5 стакан
3
Нарезанный хлеб подсушить на сковороде (при желании натереть чесноком). Сыр смешать со сливками и тщательно перемешать. Добавить рубленную зелень, соль и перец. Выложить на хлеб, сверху — чечевицу.
- Чиабатта: 1 штука
- Сыр рикотта: 140 г
- Сливки: 60 мл
- Петрушка: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу