Яичница-болтунья со шпинатом
2 порции
10 минут
Яичница-болтунья со шпинатом — это простое, но утонченное блюдо, популярное в европейской кухне. Его корни уходят в традицию средиземноморской гастрономии, где свежие овощи и травы играют главную роль. Нежные, воздушные яйца, приготовленные с молодой зеленью, дарят гармонию вкуса: сливочная текстура дополняется легкой терпкостью шпината, а пикантный пармезан добавляет глубину. Легкая острота красного перца делает блюдо более выразительным. Идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина, оно питательно, но не перегружает. Ароматный, насыщенный вкус пробуждает аппетит и заряжает энергией на весь день.
1
Яйца разбить в миску, взболтать до однородности, приправить солью и свежемолотым черным перцем, отставить в сторону.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Крупная морская соль: по вкусу
2
Оливковое масло разогреть на среднем огне в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и в течение пары минут обжарить шпинат, периодически встряхивая сковороду.
- Оливковое масло: 1.5 чайная ложка
- Молодой шпинат: 200 г
3
Когда листья шпината утратят весь свой объем, залить их яичной смесью и готовить, помешивая, еще минуту-другую, только чтоб болтунья едва схватилась. Тут же снять ее с огня, вмешать тертый пармезан, посыпать раскрошенными хлопьями красного перца и подавать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Тертый сыр пармезан: 40 г
- Красный перец хлопьями: по вкусу
