Блинчики с хрустящим краем (без молока)
4 порции
60 минут
Блинчики с хрустящим краем – это исконно русское угощение, которое отличается легкостью и воздушностью благодаря особой технике приготовления. Вместо молока используется вода, а белки взбиваются отдельно, придавая тесту невесомую текстуру. В процессе жарки на раскаленной сковороде они приобретают восхитительный хрустящий край, делая каждый кусочек необычайно аппетитным. Эти блинчики прекрасно сочетаются с вареньем, медом или сметаной, а их нейтральный вкус позволяет экспериментировать с начинками – от сладких до соленых. Идеальны для уютных семейных завтраков или праздничных застолий, они передают атмосферу русской гостеприимности и тепла.
1
Отделить белки от желтков.
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Белки поставить в морозилку на 10 минут.
3
В это время желтки соединяем с водой и взбиваем.
- Вода: 700 мл
4
Добавляем муку 1-2 стакана пока консистенция не станет как густая сметана.
- Пшеничная мука: 2 стакана
5
Добавляем сахар, соль и столовую ложку подсолнечного масла.
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
6
Достаем белки из морозилки и взбивает их до пиков.
7
Соединяем белки с тестом.
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
Жарим блинчики!
