Блинчики с ветчиной под хрустящей сырной корочкой
12 порций
80 минут
Блинчики с ветчиной под хрустящей сырной корочкой – это настоящий шедевр французской кухни, воплощающий ее элегантность и простоту. Нежные, золотистые блинчики, приготовленные на сливочном масле, становятся идеальной основой для насыщенной начинки из ароматной ветчины и сметаны, подчеркнутой щепоткой перца и соли. Завершающим аккордом выступает аппетитная сырная корочка, запеченная до хрустящего совершенства, которая добавляет блюду особый шарм. Это угощение прекрасно подходит как для утреннего завтрака, так и для праздничного ужина. Подавать его лучше всего горячим, щедро посыпав свежим укропом – он добавит нотку свежести и подчеркнет богатство вкусовых оттенков. Блинчики с ветчиной под сырной корочкой – это баланс текстур, игра вкусов и истинное наслаждение для гурманов!
1
Растопите 2 столовые ложки масла и дайте ему немножко остыть.
- Сливочное масло: 150 г
2
Смешайте муку, молоко, яйца и 0,5 чайные ложки соли.
- Пшеничная мука: 125 г
- Молоко: 150 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: 10 г
3
Добавьте в тесто растопленное масло и оставьте тесто на 15 минут, чтобы набухло.
- Сливочное масло: 150 г
4
Для начинки перемешайте сметану и ветчину, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Сметана 20%-ная: 250 г
- Ветчина: 1150 г
- Соль: 10 г
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Из теста испеките на масле маленькие блинчики (должно примерно получиться 12 штук).
- Сливочное масло: 150 г
6
Распределите по блинчикам начинку и аккуратно заверните. Выложите блинчики на противень.
7
Натрите на средней терке сыр и присыпьте им блинчики. Запекайте при 200 градусах примерно 15 минут. Сверху посыпьте мелко нарезанным укропом.
- Сыр: 100 г
- Укроп: 1 пучок
