Апельсиновые оладьи
3 порции
35 минут
Апельсиновые оладьи — это настоящий праздник вкусов и ароматов, вобравший в себя тепло домашней кухни. Истоки рецепта уходят в традиции европейской выпечки, где цитрусовые нотки прекрасно сочетаются с нежной текстурой теста. Эти оладьи обладают восхитительным балансом сладости и пикантности: свежая апельсиновая цедра дарит им легкость и освежающий аромат, изюм добавляет приятную сладость, а семена подсолнуха — хрустящую текстуру. Завершающий штрих — медово-апельсиновый соус, который делает вкус особенно насыщенным. Подавать их можно как идеальный завтрак или уютное угощение к чаю, украшая дольками апельсина и сахарной пудрой. Аромат свежих цитрусов с легким привкусом корицы превращает простое блюдо в кулинарное удовольствие.
1
Взбиваем яйцо с сахаром и добавляем кефир. Понемногу просеиваем муку, добавляем разрыхлитель (гашеную соду), соль и замешиваем тесто.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 2 чайные ложки
- Кефир: 0.7 стакан
- Цельнозерновая мука: 5 столовая ложка
- Гашёная сода: на кончике ножа
- Соль: щепотка
2
Цедру одного помытого апельсина натираем на мелкой (средней) тёрке. Подготовленный распаренный изюм (просто заранее залитый кипятком минут на 5) и очищенные семена подсолнуха (так же распаренные) вместе с цедрой замешиваем в тесто, добавляем немного корицы и ещё раз всё тщательно перемешиваем.
- Апельсины: 1 штука
- Изюм: 50 г
- Семечки подсолнуха: 40 г
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
3
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем оладушки и пропекаем несколько минут с обеих сторон до готовности.
- Гашёная сода: на кончике ножа
4
Пока готовые оладьи остывают на бумажной салфетке (и отдают ей лишний жир), а следующая партия жарится, в отдельной пиале смешиваем мед с апельсиновым соком (на 2 чайных ложечки меда отжать несколько долек половинки апельсина). Готовым соусом промазываем каждый готовый оладушек.
- Мед: 40 г
- Апельсины: 1 штука
5
Можно украсить блюдо дольками апельсина или присыпать цедрой/сахарной пудрой на свой вкус и с удовольствием подавать ароматный завтрак родным.
- Апельсины: 1 штука
