Жареные патиссоны в кляре со сметанным соусом
2 порции
15 минут
Жареные патиссоны в кляре со сметанным соусом — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое приятно удивляет своей текстурой и насыщенным вкусом. Патиссоны, обжаренные в золотистой хрустящей корочке, приобретают особую мягкость внутри, а пикантный сметанный соус с чесноком и сыром придает им глубину вкуса. Это блюдо идеально сочетается с свежими травами и овощами, создавая гармоничный баланс между хрустящей корочкой и нежной сердцевиной. Возможно, оно берет свое вдохновение из традиции обжаривания сезонных овощей, популярной в деревенской кухне. Жареные патиссоны — это отличный вариант для летнего стола, легкий в приготовлении и прекрасно подходящий как закуска или гарнир к основным блюдам.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Патиссоны нарезать слайсами толщиной около 5 мм.
- Патиссоны: 2 штуки
3
Смешать муку с хлопьями чили.
- Овсяная мука: 10 столовых ложек
- Перец чили хлопьями: 0.5 чайная ложка
4
Яйцо посолить и взбить венчиком.
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
- Соль: по вкусу
5
Сыр натереть на мелкой терке.
- Твёрдый сыр: 50 г
6
Добавить молотый перец.
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Очистить чеснок.
- Чеснок: 2 штуки
8
Сметану добавить в сыр.
- Сметана: 200 г
9
Выдавить чеснок с помощью пресса.
- Чеснок: 2 штуки
10
Тщательно перемешать соус.
11
Слайс патиссона опустить в яйцо.
- Патиссоны: 2 штуки
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
12
Затем с двух сторон окунуть в муку.
- Патиссоны: 2 штуки
- Овсяная мука: 10 столовых ложек
13
Поступить так со всеми патиссонами и отправить их в кипящее масло. Обжаривать по 2–3 минуты на сильном огне каждую сторону до румяной корочки.
- Патиссоны: 2 штуки
