Жареный картофель с травами и сыром по-итальянски
4 порции
30 минут
Жареный картофель с травами и сыром по-итальянски — это гастрономическое удовольствие, сочетающее в себе хрустящую текстуру и ароматные нотки итальянской кухни. Этот рецепт берет свое вдохновение из традиционных деревенских блюд Италии, где свежие травы и качественный сыр придают простым ингредиентам невероятную насыщенность вкуса. Нежные кусочки картофеля, запеченные до золотистой корочки, пропитываются ароматами пекорино романо, оливкового масла и смеси итальянских трав, создавая теплую, уютную палитру вкусов. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, но также может быть самодостаточной трапезой, особенно в сочетании со свежим хлебом и бокалом белого вина. Его простота сочетается с элегантностью, делая его отличным выбором для уютного семейного ужина или праздничного застолья.
1
Очистите картофель и на мандолине нашинкуйте брусочками, как для картофеля фри. Переложите в большую миску и залейте ледяной водой. Оставьте на некоторое время.
- Картофель: 7 штук
2
Разогрейте духовку до 200 градусов.
3
Слейте картофель и хорошо просушите бумажным полотенцем (очень важно, чтобы картофель был сухой).
4
Выложите картофель на 2 противня и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Посыпьте травами, сыром и петрушкой. Затем сбрызните оставшимся оливковым маслом и сверху разложите нарезанное кусочками сливочное масло.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Смесь итальянских трав: 1 столовая ложка
- Тёртый сыр пекорино романо: 2 стакана
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Солёное сливочное масло: 4 столовые ложки
5
Отправьте в духовку примерно на 45–50 минут до готовности картофеля.
6
Перемешайте картофель с поджаренным сыром, посолите и поперчите.
- Тёртый сыр пекорино романо: 2 стакана
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
