Закуска из копченного лосося и укропа
4 порции
20 минут
Закуска из копченого лосося и укропа — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность картофельного пюре с насыщенным вкусом копченого лосося и свежестью укропа. Истоки этого рецепта уходят в северные регионы Европы, где рыба была основой многих традиционных блюд. Легкая кислинка лимонной цедры и пикантность хрена придают закуске утонченную сложность, а золотистая корочка создает аппетитный контраст текстур. Эти хрустящие шарики идеально подходят как для праздничного стола, так и для уютных семейных ужинов. Подавайте их с охлажденным белым вином или свежим йогуртовым соусом для еще более утонченного гастрономического удовольствия.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Очистите картофель, порежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей воде до мягкости примерно 20 минут. Слейте и слегка охладите. Разомните в пюре, смешав с рикоттой.
- Картофель: 250 г
- Сыр рикотта: 2 столовые ложки
3
Переложите картофельную массу в миску и добавьте мелко нарезанную рыбу, укроп, натертую на терке цедру лимона, хрен, мелко нарезанные каперсы (по желанию). Посолите и поперчите.
- Копченый лосось: 200 г
- Измельчённый укроп: 2 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Сливочный хрен: 1 чайная ложка
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Хорошо перемешайте и слепите из фарша шарики, размером с грецкий орех. Слегка приплюсните каждый и обваляйте в сухарях.
- Толчёные сухари: 4 столовые ложки
5
Выложите на смазанный оливковым маслом противень.
- Оливковое масло: по вкусу
6
Сверху сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 10-12 минут, переворачивая 1-2 раза, до готовности и золотистой корочки.
- Оливковое масло: по вкусу
