Свекольно-селедочная клубника (Эстонская закуска)
4 порции
30 минут
Свекольно-селедочная клубника — это оригинальная эстонская закуска, в которой удивительным образом сочетаются яркий цвет свеклы, нежность картофеля и пикантность малосольной сельди. По форме она напоминает клубнику, создавая эффектный визуальный образ на столе. В этом блюде ощущается баланс сладковатой свеклы и солоноватой рыбы, а завершающие нотки придают кунжутные семечки и свежая петрушка. Истоки рецепта уходят в северные традиции, где свекла и рыба — привычные продукты. Закуска идеально подходит для праздничного застолья, удивляя гостей нестандартной подачей и насыщенным вкусом.
1
Отварить некрупную картошку, подавить вилкой.
- Картофель: 4 штуки
2
Небольшую свеклу отварить и натереть на терке.
- Свекла: 1 штука
3
Малосоленую селедку мелко, мелко нарезать.
- Сельдь: 2 штуки
4
Перемешать между собой картофель и свеклу до однородного цвета, посолить, поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Взять массу с размером в десертную или столовую ложку, сделать углубление и положить чуть-чуть селедки и сформировать овальную форму похожу на клубнику.
- Сельдь: 2 штуки
6
Из листьев петрушки сделать клубничный хвостик и воткнуть с более широкой стороны, слегка посыпать семечками сезам.
- Петрушка: 1 пучок
- Кунжутные семечки: по вкусу
7
Клубника готова.
