Суши из лосося в листьях свеклы
2 порции
40 минут
Суши из лосося в листьях свеклы – это необычный вариант классического японского блюда, сочетающий свежесть рыбы и легкую землистую нотку свекольной ботвы. Такая интерпретация суши может иметь корни в стремлении к экспериментам с традиционной японской кухней, соединяя натуральные ингредиенты для гармоничного вкуса. Нежное филе семги, пропитанное пикантным васаби, идеально сочетается с воздушной текстурой риса, а листья свеклы придают блюду изысканный внешний вид и тонкий растительный оттенок. Украшенные красной икрой, эти суши приобретают праздничную нотку и особенно хороши как гастрономическая новинка для любителей смелых сочетаний. Подается охлажденным, что подчеркивает свежесть всех ингредиентов, а его яркий вид делает его достойным центрального места на любом столе.
1
Филе семги промыть и нарезать на тончайшие ломтики. Одну сторону каждого ломтика смазать васаби.
- Сёмга: 100 г
- Васаби: 1 чайная ложка
2
Листья свеклы разрезать пополам, удалить стебли и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты. Обдать листья холодной водой и разложить на полотенце для просушки.
- Свекольная ботва: 1 пучок
- Соль: по вкусу
3
Отварить рис для суши. Смоченными в воде руками изготовить из риса плотные шарики.
- Рис для суши: 200 г
4
Сделать в рисовых шариках углубления и разложить ломтики семги так, чтобы сторона, смазанная васаби, соприкасалась с рисом.
- Сёмга: 100 г
- Васаби: 1 чайная ложка
5
Все рисовые шарики обернуть листьями свеклы.
- Свекольная ботва: 1 пучок
6
Перед подачей суши охладить.
- Красная икра: 3 столовые ложки
