Соленая семга
20 порций
15 минут
Простой и быстрый способ засолки: на это у вас уйдет всего несколько минут, а рыбка уже будет готова к употреблению на следующий день. В данном рецепте применяются прованские травы, однако, если вы стремитесь насладиться более чистым и насыщенным вкусом семги, можете смело исключить их из рецептуры.
1
Смешать сахар, соль и травы в миске.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 2 столовые ложки
- Прованские травы: 0.5 столовая ложка
2
Промыть филе под проточной водой, промокнуть полотенцем.
3
Разрезать филе на две части.
4
Посыпать каждое филе сухой смесью, по 1 столовой ложке на кусок. Слегка втереть соль и сахар руками в рыбу.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 2 столовые ложки
5
На дно кастрюли или другой подходящей емкости насыпать 0,5 столовой ложки сухой смеси. Положить поверх рыбу филейной частью наверх.
- Соль: 2 столовые ложки
6
Накрыть рыбу вторым куском, филе к филе.
7
Посыпать рыбу сверху оставшейся сухой смесью.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 2 столовые ложки
8
Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.
9
Затем смыть с рыбы оставшиеся соль и сахар, нарезать тонкими ломтиками и подавать.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 2 столовые ложки
