Сырный пирог с креветками
8 порций
50 минут
Сырный пирог с креветками — утонченное блюдо итальянской кухни, объединяющее нежность сливочного теста с изысканным вкусом креветок и пикантностью ароматного сыра. Его корни уходят в традиционные морские регионы Италии, где свежие морепродукты становятся основой гастрономических шедевров. Сливочное тесто образует хрустящую, но нежную основу, которая прекрасно сочетается с сочными креветками, укропом и пикантным лимонным перцем. Запеченный до золотистой корочки пирог источает восхитительный аромат, а его бархатистая текстура и гармония вкусов делают его идеальным блюдом для торжественных ужинов и уютных семейных встреч. Подавать можно как теплым, так и охлажденным, дополняя зеленью и бокалом белого вина для полного наслаждения.
1
В комбайне смешать холодное масло, я порубила его помельче, муку, соль, желтки.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Соль: на кончике ножа
- Яичный желток: 2 штуки
2
Добавить холодную воду и вымесить тесто. Получается рассыпчатая масса, хорошо сжимаемая в шарик.
- Вода: 2 столовые ложки
3
В разъемную форму 26 см застелить пекарской бумагой и выложить тесто сформировав бортики. Запекать в духовке 10 минут при 200 градусах.
4
На запеченное основание выложить креветки, если мороженные, то предварительно разморозить и обсушить. Сверху посыпать измельченным укропом.
- Очищенные креветки: 250 г
- Укроп: 1 пучок
5
Смешать яйца и сметану (я взяла упаковку в 500 г, использовала, наверно. 450 г), при помощи венчика взбить однородную массу, всыпать туда тертый сыр и лимонный перец.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана 20%-ная: 2 стакана
- Тёртый сыр: 200 г
- Чёрный перец с лимонной цедрой: по вкусу
6
Полученную смесь вылить поверх креветок.
7
Выпекать в духовке 30–40 минут при 200 градусах до золотистой корочки.
