Сельдь с картофелем и конфитюром из облепихи
1 порция
20 минут
Сельдь с картофелем и конфитюром из облепихи — это изысканное сочетание традиционных русских вкусов с неожиданным кисло-сладким акцентом. Сельдь, столь любимая в России, дополняется нежными картофельными шариками, хрустящими благодаря кунжутной панировке. Особенность блюда — облепиховый конфитюр, который придаёт свежесть и легкую кислинку. Исторически сельдь и картофель являются классическими элементами русской кухни, а добавление облепихи — смелое и современное решение, обогащающее вкусовую палитру. Блюдо отлично подходит для праздничного стола или уютного домашнего ужина, удивляя гостей нестандартным, но гармоничным сочетанием продуктов.
1
Из картофеля вырезаем шарики и отвариваем до готовности, не забываем посолить; далее обжариваем семечки кунжута, и панируем картофель в кунжуте.
- Картофель: 100 г
- Соль: по вкусу
- Кунжутные семечки: 10 г
2
Отдельно нарезаем сельдь и выкладываем на тарелку, рядом кладем картофель.
- Сельдь: 100 г
3
Для соуса берем облепиху, можно свежемороженую; в сотейник наливаем немного воды (30–40 мл), кладем облепиху, добавляем сахар, соль, перец и мелко рубленный базилик, прогреваем 3–4 минуты. Далее протираем через сито.
- Облепиха: 30 г
- Зелёный базилик: 3 г
- Сахар: 1 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подаем сельдь с конфитюром из облепихи.
