Сало в рассоле
35 порций
30 минут
Сало в рассоле — это традиционное блюдо, которое восхищает своим насыщенным вкусом и аромом. Рецепт этого лакомства разработал Павел Колесник, шеф-повар ресторана «Одесса-мама», привнося в него частичку одесской кулинарной культуры. Сало, пропитавшееся пряным рассолом, становится деликатесом, который идеально подходит как для повседневного стола, так и для торжественных случаев, вызывая ностальгические чувства и создавая атмосферу уюта.
Калорийность230.5ккал
Белки0.8грамм
Жиры25.5грамм
Углеводы0.5грамм
1
Прокипятить воду, добавить соль, лавровый лист, чеснок, поперчить.
- Вода: 1 л
- Соль: 70 г
- Черный душистый перец: 10 г
- Молотый черный перец: 5 г
- Чеснок: 1 головка
2
Остудить и поместить в рассол нарезанное кусками сало на 5 дней.
- Сало: 1 кг
3
Достать сало, после, при желании, сало можно натереть любыми сухими специями.
