Рулетики из баклажанов с творогом
4 порции
45 минут
Рулетики из баклажанов с творогом представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность овощей и кремовую текстуру сыра. Это аппетитное лакомство было создано бренд-шефом ресторана Gayane’s Гаяне Бреиовой, которая привнесла в него свою уникальную интерпретацию восточной кухни. Такие рулетики отлично подойдут как для праздничного стола, так и для уютного ужина, добавляя нотки кулинарного искусства в любое мероприятие.
1
Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками.
- Баклажаны: 1 кг
2
Разогреть сковороду и обжарить на растительном масле с двух сторон.
- Растительное масло: по вкусу
3
Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
4
Приготовить начинку. Для нее понадобится густой армянский творог камац-мацун. Мелко порубить грецкий орех и кинзу и добавить к творогу.
- Камац-мацун: 100 г
- Грецкие орехи: 100 г
- Кинза: 100 г
5
Натереть чеснок, добавить в густой камац-мацун и тщательно перемешать.
- Чеснок: 3 зубчика
6
Посолить, поперчить и перемешать еще раз.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
На край полоски баклажана выложить немного начинки и завернуть рулетом.
- Баклажаны: 1 кг
8
Проделать то же самое с другими слайсами.
9
Выложить рулетики на тарелку.
10
Украсить дроблеными орехами и зернами граната и подавать.
- Грецкие орехи: 100 г
- Зёрна граната: по вкусу
11