Ролл «Филадельфия» в карамели с красной икрой
1 порция
50 минут
Ролл «Филадельфия» в карамели с красной икрой — это изысканное сочетание традиционной японской кухни и смелых кулинарных экспериментов. Легкий, воздушный рис, пропитанный мирином, нежно удерживает свежий лосось, сливочный сыр и хрустящие огурцы. Но главный акцент — карамелизированная корочка, придающая роллу элегантную сладость, идеально сочетающуюся с соленой ноткой красной икры. Такое блюдо становится настоящим украшением стола, поражая не только богатством вкуса, но и эстетикой. Оно прекрасно подходит для торжественного ужина, удивляя гостей необычным гастрономическим дуэтом сладости и умами. Васаби и маринованный имбирь завершают вкус, добавляя пикантности и свежести. Истинное наслаждение для тех, кто ценит гармонию традиций и новаторства в кулинарии.
1
Отварить рис в течение 45 минут, добавить соус мирин. Готовый рис разложить на листе нори. Перевернуть, чтобы утрамбовать рис. Потом добавить сыр, огурцы, нарезанные соломкой, икру.
- Рис для суши: 100 г
- Мирин: 15 мл
- Сухие водоросли нори: 1 штука
- Сыр филадельфия: 30 г
- Огурцы: 15 г
- Красная икра: 10 г
2
Завернуть с помощью макисона. Сверху выложить тонко нарезанный лосось. Готовый ролл разрезать на 6 частей. Посыпать сверху коричневым сахаром и обжечь горелкой до образования карамелизированной корочки.
- Лосось: 60 г
- Сахар: 10 г
3
Выложить на тарелку, рядом украсить васаби и имбирем.
- Маринованный имбирь: 40 г
- Васаби: 8 г
