Редиска в горячем горчичном соусе
4 порции
15 минут
Редиска в горячем горчичном соусе — это удивительное сочетание пикантности и нежности, рожденное в недрах европейской кухни. Легкий острый привкус редиса идеально смягчается сливочным маслом и овощным бульоном, а дижонская горчица придаёт блюду насыщенность и глубину вкуса. Эстрагон добавляет свежести и тонких пряных нот, делая блюдо особенным. Это прекрасный гарнир к мясу или самостоятельное легкое блюдо, которое удивит своим изысканным вкусом. Подавать его лучше горячим, пока аромат горчичного соуса полностью раскрывает все грани вкуса. Простота приготовления делает этот рецепт отличным выбором для ужина, который хочется сделать чуть более оригинальным и интересным.
1
Редиску нарезать на четвертинки. В глубоком сотейнике на быстром огне растопить в овощном бульоне сливочное масло, добавить редиску, убавить огонь и тушить под крышкой десять минут.
- Сливочное масло: 20 г
- Овощной бульон: 100 мл
- Редис: 600 г
2
После чего смешать соус с горчицей, потушить еще две минуты. Оборвать листья с веточек эстрагона, перемешать их с редиской и соусом — и тут же снять сотейник с редиской с огня.
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Эстрагон: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
