Оливье с уткой по рецепту няни И.И.Обломова
8 порций
80 минут
Этот оригинальный вариант салата Оливье с уткой восходит к традициям русской кухни XIX века и отражает изысканность старинных рецептов. Вдохновленный наследием няни И.И. Обломова, он отличается нежным вкусом утиных ломтиков, гармонично сочетающихся с классическими ингредиентами: картофелем, морковью, яйцами и хрустящими огурцами. Антоновское яблоко добавляет едва заметную кислинку, подчеркивающую богатую текстуру блюда. Деликатное копченое мясо окорока придает салату благородную глубину вкуса, а легкий майонез связывает все компоненты воедино. Идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина, пробуждая теплые воспоминания о старинных русских трапезах. Этот салат — настоящее гастрономическое путешествие в историю, где каждый ингредиент раскрывает свою роль, создавая гармоничный ансамбль вкусов.
1
Отварить яйца, картофель и морковь, остудить и очистить.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Куриное яйцо: 5 штука
2
Утиное филе посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить по несколько минут с каждой стороны до готовности. Остудить.
- Утиное филе: 250 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Яблоко очистить от кожуры и семян.
- Антоновские яблоки: 1 штука
4
Все ингредиенты порезать мелкими кубиками, добавить горошек, майонез, соль и перец и перемешать
- Маринованные огурцы: 3 штуки
- Огурцы: 1 штука
- Свиной копчёный окорок: 200 г
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
- Майонез: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
