Моцарелла с анчоусами
7 порций
10 минут
Моцарелла с анчоусами — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежный сыр и пикантные морепродукты. Итальянцы ценят контрасты вкусов, и эта закуска — яркое тому подтверждение. Нежная моцарелла смягчает солоноватость анчоусов, а свежий шалфей придает легкую травяную нотку. Хрустящий кляр делает текстуру еще интереснее, превращая простые ингредиенты в утонченное гастрономическое удовольствие. Это блюдо отлично подходит в качестве горячей закуски на праздничный стол или уютный ужин с вином. Перец чили добавляет пикантности, но можно обойтись и без него, сохранив баланс вкусов. Подается горячим, пока сыр остается мягким, а анчоусы — хрустящими. Такой рецепт является примером итальянского кулинарного мастерства, где простые продукты превращаются в настоящее наслаждение.
1
Смешать яйцо с мукой и разбавить небольшим количеством воды, чтобы получилась жидкая масса консистенции теста для блинов.
- Куриное яйцо: 0.5 штука
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
2
Влить в сотейник масло — столько, чтобы в него можно было окунуть филе анчоусов. Раскалить масло до кипения.
- Оливковое масло: 500 мл
3
Каждое филе анчоусов обложить с обеих сторон крупным листом шалфея, по очереди обмакнуть в тесто и опустить во фритюр. Когда кляр слегка подзолотится, выложить анчоусы на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
- Филе анчоуса: 5 штука
- Листья шалфея: 10 штук
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
4
На шарики моцареллы положить по тонкому колечку перца чили — впрочем, без него можно и обойтись — и насадить сверху анчоусы с помощью зубочисток или шпажек. Подавать блюдо горячим.
- Сыр мини-моцарелла: 5 штука
- Перец чили: по вкусу
