Малосольный лосось с розовым перцем
8 порций
25 минут
Проще простого: базовый рецепт с новогодними акцентами, такими как розмарин и цедра. С помощью простых действий вы получите изысканную закуску. Хотя лосось можно употребить уже спустя 24 часа, вы также можете заморозить его до праздников, что облегчит процесс нарезки на тонкие слайсы.
1
Помойте розмарин, оборвите листики и положите в миску.
- Свежий розмарин: 10 г
2
Оба вида перца раздавите на крупные куски и добавьте к розмарину.
- Розовый перец: 8 г
- Черный перец горошком: 5 г
3
Вымойте апельсины и лимоны. Натрите цедру (без белой части) и добавьте в миску.
- Цедра апельсина: 4 г
- Лимонная цедра: 4 г
4
Добавьте соль. Хорошо размешайте соль со всеми добавками.
- Крупная морская соль: 40 г
5
Покройте лосося смесью из миски со всех сторон. Плотно заверните в пленку.
- Лосось: 500 г
6
Оставьте в холодильнике на двенадцать часов.
7
Через двенадцать часов хорошенько промойте лосося под струей холодной воды.
8
Оботрите насухо. Можно снова завернуть в пленку и хранить в морозилке.
9
За тридцать-девяносто минут до подачи достаньте из морозилки и нарежьте тонкими ломтиками. Затем дайте оттаять и при желании украсьте цедрой и розмарином.
- Свежий розмарин: 10 г
- Цедра апельсина: 4 г
