Лук-порей, тушеный с черносливом и помидорами черри
6 порций
60 минут
Лук-порей, тушенный с черносливом и помидорами черри — истинное воплощение греческой кухни, сочетающее простоту и богатство вкусов. Этот рецепт, уходящий корнями в традиции средиземноморской гастрономии, гармонично соединяет нежную сладость карамелизированного лука-порея, фруктовую глубину чернослива и яркую кислинку помидоров черри. Легкое добавление красного сухого вина придает блюду изысканный аромат, делая его идеальным сопровождением к мясным и рыбным блюдам, или самостоятельным гастрономическим наслаждением. Подается горячим, сбрызнутым лучшим оливковым маслом, раскрывая всю прелесть греческой кулинарии — щедрой, уютной и насыщенной воспоминаниями о солнце и море.
1
Нарежьте лук-порей цилиндрами (только белую часть) длиной около 6 см. Промойте и дайте обсохнуть.
- Лук-порей: 1 кг
2
Разогрейте в сотейнике оливковое масло, добавьте лук-порей и готовьте, помешивая, на среднем огне 20–25 минут, пока лук не начнет карамелизироваться. Добавьте помидоры и чернослив. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 8–10 минут, пока овощи и чернослив не станут мягкими. При необходимости добавьте при приготовлении красное сухое вино или воду, чтобы смесь не пригорела.
- Оливковое масло extra virgin: 0.7 стакан
- Лук-порей: 1 кг
- Красные помидоры черри: 12 штук
- Чернослив: 12 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Красное сухое вино: 0.5 стакан
3
Сбрызните блюдо оливковым маслом и подавайте на стол горячим.
- Оливковое масло extra virgin: 0.7 стакан