Крокеты из корня сельдерея
2 порции
60 минут
Крокеты, приготовленные из корня сельдерея, представляют собой оригинальное и вкусное блюдо, которое привлекает внимание своей уникальной текстурой и ароматом. Вдохновение для этого рецепта было почерпнуто из кулинарной книги «Приятного аппетита» авторов Гюнтера Линде и Хайнца Кноблох, что подчеркивает его европейские корни и традиции. Эти крокеты идеально подходят для подачи на закуску или в качестве гарнира, добавляя изысканный вкус и интересный акцент к любому столу.
1
Очистить сельдерей и натереть его на мелкой терке. Потушить на слабом огне с добавлением сливочного масла и воды или овощного бульона.
- Корень сельдерея: 1 штука
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Вода: 250 мл
2
Смешать сельдерей с рисом и яйцом, добавить соль и перец. Сформовать крокеты толщиной на 2 пальца.
- Корень сельдерея: 1 штука
- Вареный рис: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Обвалять крокеты в панировочных сухарях и обжарить во фритюре до золотистой корочки. Готовые крокеты выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать с зеленым салатом.
- Панировочные сухари: 100 г
- Масло для фритюра: 1 л