Коктейль из креветок с острым чесночно-лаймовым соусом и грейпфрутами
8 порций
20 минут
Этот коктейль из креветок – изысканный пример мексиканской кухни, сочетающий свежесть морепродуктов с ярким цитрусовым акцентом и пикантной остротой. Креветки, пропитанные чесночно-лаймовым соусом с нотками абрикосового джема и ароматной кинзы, приобретают насыщенный вкус. Грейпфрут добавляет освежающую кислинку и сочность, а хрустящая капуста, фенхель и латук создают идеальный баланс текстур. Этот рецепт напоминает классическое мексиканское севиче, но с более насыщенной кремовой основой. Блюдо идеально подойдет для праздничных ужинов или летних вечеринок, когда хочется насладиться свежестью и экзотическим вкусом. Подача в креманках делает его визуально привлекательным, а ломтики лайма придают дополнительную яркость. Настоящий гастрономический шедевр, который покорит сердца любителей морепродуктов!
1
В блендере смешайте майонез, измельченный чеснок, кориандр, сок лайма, джем и очищенный от семян и мелко нарезанный чили. Измельчите до однородного состояния, посолите и поперчите. Отправьте в холодильник.
- Майонез: 275 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Рубленая кинза (кориандр): 6 столовых ложек
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Абрикосовый джем: 2 чайные ложки
- Красный перец чили: 1 штука
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Очистите креветки и переложите в соус. Хорошо перемешайте.
- Варёные креветки: 900 г
3
Очистите грейпфруты и аккуратно вырежьте сегменты. Тонко нашинкуйте половину небольшого кочана капусты. Фенхель разрежьте на 4 части и так же тонко нашинкуйте. Тонко нашинкуйте латук.
- Розовые грейпфруты: 2 штуки
- Белокочанная капуста: 0.5 штука
- Фенхель: 2 штуки
- Латук: 2 штуки
4
Слегка разломайте сегменты грейпфрутов и добавьте к креветкам. Аккуратно перемешайте.
- Розовые грейпфруты: 2 штуки
5
В отдельной миске смешайте капусту, фенхель и латук. Разложите по креманкам.
- Белокочанная капуста: 0.5 штука
- Фенхель: 2 штуки
- Латук: 2 штуки
6
Сверху на салат выложите смесь с креветками и украсьте ломтиками лайма.
- Варёные креветки: 900 г
- Лайм: 0.5 штука