Классический грибной жюльен
1 порция
40 минут
Грибной жюльен — это интересный пример того, как русская интерпретация французской еды может отличаться от оригинала. В действительности, французами термин "жюльен" обозначает лишь способ нарезки овощей. Однако, согласно кулинарному словарю Вильяма Похлебкина, в некоторых ресторанах это слово применяют даже для описания грибов, запеченных в сметане. Тем не менее, если оставить все лексические нюансы в прошлом, можно уверенно сказать, что горячая закуска из шампиньонов с сыром получается очень вкусной.
Калорийность745.8ккал
Белки22грамм
Жиры58.9грамм
Углеводы35.6грамм
Шампиньоны
100
г
Репчатый лук
2
гол.
Пшеничная мука
1
ч.л.
Сливочное масло
2
ст.л.
Сливки
50
мл
Твёрдый сыр
50
г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
1
Измельчить лук и грибы, обжарить с солью и перцем на сливочном масле. Добавить муку и перемешать.
- Репчатый лук: 2 головки
- Шампиньоны: 100 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка
2
Разложить грибную смесь по формочкам, залить сливками, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах 20–25 минут.
- Сливки: 50 мл
- Твёрдый сыр: 50 г
