Карпаччо из клубники, лососины, грибов и копченого сыра скаморца
10 порций
20 минут
Карпаччо из клубники, лосося, грибов и копченого сыра скаморца – это утонченное блюдо, вдохновленное испанской гастрономией. Оно сочетает свежесть ягод, нежность слабосоленого лосося, землистый аромат шампиньонов и насыщенный дымный вкус скаморцы. Эта необычная комбинация создает изысканную палитру вкусов, где сладость клубники контрастирует с пряным розовым перцем и глубиной бальзамического уксуса. Тонкие ломтики ингредиентов, аккуратно уложенные на тарелке, превращают блюдо в настоящее произведение искусства. Легкая кислинка авокадо и маслин добавляет пикантности, а сухарики из чиабатты придают приятную текстуру. Такое карпаччо не только радует глаз, но и идеально подходит для летних ужинов или как оригинальная закуска для гурманов.
1
Клубнику нарезать тонкими пластинками. Красиво уложить на тарелку, сбрызнуть бальзамиком, коньяком и посыпать свежемолотым разноцветным перцем.
- Клубника: 300 г
- Бальзамический уксус: по вкусу
- Коньяк: по вкусу
- Розовый перец: по вкусу
2
Лососину разложить на блюдо. Шампиньоны очистить, протереть (не мыть) и нарезать тонкими пластинками, уложить на рыбу и полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Посыпать перцем.
- Слабосолёный лосось: 200 г
- Свежие шампиньоны: 100 г
- Бальзамический уксус: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Розовый перец: по вкусу
3
Копченый сыр (скаморца) расположить на тарелке, сверку посыпать нарезанным на кубики и смешанным с чесноком и лимонным соком авокадо и маслинами. Вместо авокадо можно использовать сухарики из чиабатты, поджаренные с оливковом масле в духовке и смешанные с чесноком. Сбрызнуть бальзамиком и маслом.
- Копчёный сыр: 200 г
- Авокадо: 0.5 штука
- Маслины в оливковом масле: 50 г
- Бальзамический уксус: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу