Итальянские вяленые помидоры
1 порция
20 минут
Итальянские вяленые помидоры — настоящий гастрономический шедевр, рожденный в солнечной Италии. Этот простой, но изысканный способ сохранения помидоров возник в традиционной средиземноморской кухне, где свежие томаты сушили под палящим солнцем, чтобы продлить их вкус. Вяленые черри приобретают насыщенный, концентрированный вкус с нотками сладости, пикантности и легкой кислинки. Бальзамический уксус и оливковое масло придают им глубину, а чеснок добавляет ароматную остроту. Эти томаты идеальны для пасты, брускетт, соусов и салатов, превращая любое блюдо в праздник итальянской гастрономии. Их можно хранить долго, наслаждаясь кусочком солнечной Италии круглый год.
1
Разрежьте помидоры черри пополам, затем удалите зеленую сердцевину.
- Помидоры черри: 250 г
2
Выложите помидоры на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3
Нарежьте очищенные зубчики чеснока ломтиками — чем тоньше, тем лучше.
- Чеснок: 1 головка
4
Сбрызните помидоры оливковым маслом, бальзамическим уксусом, затем посыпьте солью. Можно сверху посыпать также сушеным базиликом.
- Оливковое масло: по вкусу
- Бальзамический уксус: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
5
Выложите по одному ломтику чеснока на каждую половинку помидоров.
- Чеснок: 1 головка
6
Поставьте противень в духовку. При температуре 50–60 градусов помидоры должны томиться 10–11 часов. В процессе готовки помидоры немного съежатся, а чеснок почернеет.
7
С готовых помидоров убрать ломтики чеснока — их можно будет выкинуть, свою основную задачу они выполнили.
- Чеснок: 1 головка
