Хрустящая маринованная капуста по-грузински
4 порции
40 минут
Хрустящая маринованная капуста по-грузински — яркое, ароматное блюдо, сочетающее насыщенные вкусы овощей и пряностей. Этот рецепт уходит корнями в грузинскую кухню, известную своими пикантными и пряными маринадами. Капуста приобретает аппетитный розовый оттенок благодаря свекле, а чеснок и перец чили добавляют ей пикантности. Готовится просто: овощи нарезаются, смешиваются и заливаются горячим рассолом с уксусом, затем оставляются на сутки для пропитки. Идеально подходит в качестве закуски к мясным блюдам, шашлыку или просто как дополнение к трапезе. Острая, хрустящая, с легкой кислинкой — она добавит изюминку любому столу и порадует любителей грузинской кухни своим неповторимым вкусом.
1
Нарезаем капусту, кому как нравится (в оригинале — крупными кусками). Нарезаем сырую свеклу, трем на крупной терке морковь, мелко — перец чили и чеснок. Все перемешиваем. Добавляем несколько горошков душистого перца. Утрамбовываем смесь в банку и заливаем рассолом.
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Свекла: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 1 головка
- Перец чили: 1 штука
- Вода: 1 л
- Крупная соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 0.5 стакан
2
Для рассола наливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Выключаем. Добавляем уксус.
- Вода: 1 л
- Крупная соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 0.5 стакан
- Уксус 9%-ный: 1 стакан
3
Банку закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре. Капуста готова через сутки.Храним в холодильнике.