Грузди кимчи
6 порций
15 минут
Грузди кимчи – это особенное блюдо, которое привносит в кухню яркие корейские нотки. Шеф-повар ресторана AQ Kitchen Андрей Жданов поделился с нами своим уникальным рецептом, который сочетает в себе соленый, острый и пряный вкусы, обеспечивая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Это лакомство идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, добавляя разнообразие и оригинальность в любое меню.
1
Соединить в одной емкости все соусы, масло и уксус.
- Уксус 9%-ный: 70 мл
- Сладкий соус чили: 150 мл
- Растительное масло: 40 мл
- Соус кимчи: 200 г
- Китайский соевый соус: 180 мл
2
Чеснок раздавить ножом. Отправить к соусу.
- Чеснок: 30 г
3
Погрузить в эту емкость промытые соленые грузди. Аккуратно перемешать.
- Грузди солёные: 650 г
4
Переложить грибы в соусе в вакуумный пакет и отправить его в холодильник на 2 суток. Нужно, чтобы температура в холодильнике не опускалась ниже 0 и не поднималась выше 5 градусов.
5
Спустя двое суток грибы готовы.
