Говядина под винным соусом
4 порции
100 минут
Говядина под винным соусом — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус мяса с тонкими оттенками вина и специй. Исторически подобные рецепты родились в гастрономических традициях Франции, где мясо часто тушили или запекали в ароматных винных соусах. Говядина, маринованная с медом и специями, запекается в фольге, сохраняя сочность и приобретая благородный вкус. Подается охлажденной, что делает ее идеальной закуской для праздничного стола или изысканным дополнением к бокалу красного вина. Мед придает легкую сладость, а чеснок и мускатный орех — пикантные нотки. Это блюдо станет украшением любого ужина, поражая своей простотой приготовления и глубиной вкуса.
1
Обмазать кусок говядины солью, перцем, имбирем, мускатным орехом и предварительно раздавленным чесноком.
- Говядина: 500 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Молотый имбирь: по вкусу
2
Растворить мед в вине.
- Мед: 1 чайная ложка
- Вино: 70 мл
3
Расстелить фольгу на противень, выложить туда мясо и полить вином.
- Вино: 70 мл
4
Сверху тоже накрыть мясо фольгой выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке полтора часа (минут за 15-20 до конца можно снять сверху фольгу).
5
Дать мясу остыть (духовке) и подавать холодным. Удобно сразу нарезать мясо на порционные куски и полить оставшейся на противне жидкостью.