Фаршированные яйца с вустерширским соусом
6 порций
30 минут
Фаршированные яйца с вустерширским соусом – изысканное блюдо, сочетающее традиции итальянской кухни с пикантным английским акцентом. Легенда гласит, что подобные закуски впервые появились в римской гастрономии, где яйца фаршировали различными специями. Нежный желтковый крем, приправленный яблочным уксусом, горчицей и каплей вустерширского соуса, приобретает насыщенный вкус – одновременно мягкий, терпкий и глубоко умами. Блюдо идеально подходит для праздничных столов, где ценится утонченность и простота. Его подают охлажденным, позволяя раскрыться всем оттенкам вкуса. Эти фаршированные яйца станут элегантным дополнением к закускам на фуршете, а также прекрасным компаньоном к белому вину или игристому просекко.
1
Яйца положить в кастрюльку, залить водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
- Куриное яйцо: 7 штук
2
Переложить яйца в миску с ледяной водой на 5 минут. Затем очистить и разрезать каждое напополам. При помощи маленькой ложки достать желтки, переложить их в тарелку, добавить майонез, уксус, горчицу и вустерширский соус. Хорошо все перемешать резиновой лопаточкой. Приправить солью и перцем.
- Куриное яйцо: 7 штук
- Майонез: 3 столовые ложки
- Яблочный уксус: 1.5 чайная ложка
- Зернистая горчица: 0.8 чайная ложка
- Вустерширский соус: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Выложить половинки яиц на тарелку. Переложить смесь с желтками в пакет, отрезать от него кончик. Затем выдавить подходящее количество смеси на белки, остудить блюдо до комнатной температуры и подавать.
