Баранина отварная
2 порции
30 минут
Баранина, сваренная до нежности, представляет собой классическое блюдо, которое находит свои корни в армянской кулинарной традиции, как это описано в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Это мясо отличается особой мягкостью и насыщенным вкусом, что делает его идеальной основой для создания различных блюд. Подавать отварную баранину можно как в качестве основного угощения на праздничном столе, так и в качестве сытного обеда в повседневной жизни.
1
Корейку баранины обмыть, зачистить, срезав с наружной стороны сухожилия и пленки, положить целым куском в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы вода покрыла баранину.
- Баранина: 125 г
2
Кастрюлю плотно прикрыть крышкой и поставить на сильный огонь, когда бульон закипит, снять пену, добавить соль, лавровый лист и продолжить варку па слабом огне до готовности баранины.
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
3
Вареную баранину нарезать кусками, уложить на блюдо, после чeгo украсить зеленью петрушки. На гарнир подать отдельно отварной картофель.
- Петрушка: по вкусу
- Картофель: 200 г
