Варенье из манго
20 порций
240 минут
Варенье из манго представляет собой удивительное сочетание тропического вкуса спелого манго, освежающих цитрусовых и тонкого аромата темного рома. Это экзотическое лакомство обладает ярким сладко-кислым вкусом, который прекрасно дополняет различные десерты или может быть использовано как самостоятельное угощение. Произведенное в странах с теплым климатом, такое варенье идеально подходит для добавления в утренние завтраки или как приятное завершение вечера, наполняя ваши блюда теплом и экзотикой.
1
Помыть фрукты под горячей водой.
2
Очистить манго от кожуры.
- Манго: 4 кг
3
Нарезать манго крупными кусочками.
- Манго: 4 кг
4
Снять цедру с апельсина.
- Лимон: 1 штука
5
Оставшуюся шкурку снять. Нарезать очищенные апельсины крупными кусками.
- Апельсины: 2 штуки
6
Очистить бананы.
- Бананы: 1 кг
7
Нарезать очищенные бананы крупными кусочками.
- Бананы: 1 кг
8
Снять цедру с лайма и нарезать его небольшими кусочками.
- Лайм: 1 штука
9
Снять цедру с лимона.
- Лимон: 1 штука
10
Нарезать лимон средними кусочками.
- Лимон: 1 штука
11
Положить все ингредиенты в большую кастрюлю (должно получиться примерно 6 л нарезанных фруктов).
- Манго: 4 кг
- Бананы: 1 кг
- Апельсины: 2 штуки
- Лимон: 1 штука
- Лайм: 1 штука
12
Засыпать в кастрюлю с фруктами сахарный песок.
- Сахар: 2 кг
13
Перемешать все ингредиенты.
14
Оставить на несколько часов для того, чтобы фрукты дали сок.
15
После завершения процесса сокообразования поставить кастрюлю с фруктами на средний огонь и довести до кипения.
16
Варить 5 минут на медленном огне.
17
Дать полуфабрикату варенья полностью остыть.
18
Повторно довести полуфабрикат варенья до кипения, проварить 5 минут, после этого влить 150 мл темного рома и варить еще 5 минут для того, чтобы алкоголь испарился.
- Тёмный ром: 200 мл
19
Жидкое манговое варенье с ромом готово к употреблению, закатать его в стерилизованные банки.
20
Для того чтобы сделать манговое варенье более густым, его необходимо уварить в третий раз. Довести до кипения и варить его около 1 часа до нужной густоты.
21
Добавить еще 50 мл темного рома и варить еще 5 минут.
- Тёмный ром: 200 мл
22
Манговое варенье с бананами, апельсинами, лаймом и лимоном готово.
23
Секретный ингредиент в виде темного рома дает варенью небольшие нотки дуба и карамели. Для хранения более густое варенье также можно закатать в стерилизованные банки.
