Смородиновое варенье на зиму
6 порций
40 минут
Быстрое варенье из смородины, известное как «пятиминутка», обладает рядом достоинств: его вкус менее сладок, а структура — более насыщенная, что позволяет сохранить больше полезных веществ. Однако следует учитывать, что такое лакомство не сможет дожить до конца зимы. Поэтому имеет смысл также приготовить несколько баночек традиционного варенья, напоминающего джем, чтобы наслаждаться им до первых дней весны.
1
Смородину промыть, удалить веточки.
- Смородина: 500 г
2
Положить ягоды в таз или широкую кастрюлю и слегка разомнуть толкушкой.
3
Влить воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить, помешивая, на тихом огне 20 минут.
- Вода: 200 мл
4
Добавить сахар, влить лимонный сок.
- Сахар: 500 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
5
Варить на тихом огне еще 15–20 минут, пока варенье не загустеет.
6
Снять с огня, разложить по стерилизованным банкам, накрыть прокипяченными крышками.