Луковая приправа «Царская»
1 порция
20 минут
Луковая приправа «Царская» – это утонченное сочетание специй, рожденное в недрах кавказской кухни. Ее основой служит нежный молодой лук-порей, прошедший тщательную сушку и обработку, чтобы раскрыть всю глубину вкуса. Добавление шафрана и карри придает приправе изысканную пряность и теплый золотистый оттенок, а морская соль и черный перец гармонично завершают композицию. Эта приправа идеально дополняет мясные блюда, рагу и супы, придавая им насыщенный аромат и утонченную остроту. «Царская» приправа не только усиливает вкус блюд, но и превращает их в настоящие кулинарные шедевры, достойные королевского стола.
1
Лук разделить на волокна, тщательно промыть и оставить на полотенце до полного высыхания.
- Молодой лук-порей: 1 штука
2
Как только лук полностью подсушится, нарезать его тонкими кольцами.
3
Затем переложить нарезанный лук на рулонное полотенце и снова оставить сушиться от выделившегося сока.
4
Через час-два лук готов к дальнейшей обработке. Выложить его на пергамент и отправить в разогретую до 50 градусов духовку на 10 минут. Крышку оставить приоткрытой.
5
Дать луку остыть а течение 15 минут, затем высыпать его в блендер.
6
Добавить шафран и карри.
- Шафран: 0.5 чайная ложка
- Карри-порошок: 0.5 чайная ложка
7
Затем приправить черным перцем.
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
8
Посолить.
- Морская соль: 0.3 чайная ложка
9
Взбить в блендере в течение нескольких секунд так, чтобы приправа слегка измельчилась.
10
Пересыпать приправу в удобную для хранения емкость.