Лимонный джем
6 порций
60 минут
Лимонный джем — это солнечное лакомство, пришедшее из глубины итальянской кулинарной традиции. Его яркий, освежающий вкус с легкой кислинкой и ванильной ноткой делает его идеальным дополнением к утренним тостам, выпечке или даже сыру. В процессе приготовления лимоны проходят тщательную подготовку, чтобы избавиться от горечи, а затем медленно увариваются с сахаром и ванилином до густой, бархатистой консистенции. Этот джем не только радует своим насыщенным ароматом, но и является отличным способом сохранить природную свежесть цитрусовых. Его можно использовать как основу для десертов, прослойку для тортов или добавить в чай для дополнительной глубины вкуса. В Италии лимонный джем ценится за свою универсальность и способность оживлять даже самое простое блюдо.
1
Лимоны очистить от кожуры, разрезать на тонкие ломтики, убрать семечки. На выходе должен получиться 1 кг.
- Лимон: 1 кг
2
Залить их водой, накрыть крышкой и оставить на сутки, чтобы вышла горечь.
3
Через сутки слить воду, снова залить и оставить еще на сутки. Затем довести до кипения, всыпать сахар и ванилин и варить на среднем огне, постоянно помешивая, около часа. В этот момент могут всплыть оставшиеся семечки, их нужно удалить. Затем снять с огня и дать остыть. Через полчаса джем должен загустеть, тогда он готов, и его можно консервировать.
- Сахар: 700 г
- Ванилин: щепотка
