Фаршированные патиссоны в оливковом масле
6 порций
30 минут
Фаршированные патиссоны в оливковом масле — изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее нежность маленьких патиссонов и пикантность феты. В Греции подобные рецепты часто связаны с традициями летних застолий, когда свежие овощи становятся главными героями на столе. Фета придает блюду насыщенный молочный вкус с легкой кислинкой, а орегано и черный перец добавляют аромат и глубину вкуса. Оливковое масло выступает в роли не только консерванта, но и раскрывает все ингредиенты, делая их более мягкими и пропитанными греческими мотивами. Такое угощение идеально дополняет стол как закуска, а благодаря способу хранения может стать приятным напоминанием о солнечном Средиземноморье даже в холодное время года.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Маленькие патиссоны хорошенько помыть и обсушить.
- Мелкие патиссоны: 300 г
3
Срезать с патиссонов верхушки и вынуть сердцевины с помощью ложки-нуазетки.
- Мелкие патиссоны: 300 г
4
Наполнить патиссоны фетой и закрыть крышечками-верхушками.
- Сыр фета: 100 г
5
Переложить патиссоны в банку, добавить соль (с ней аккуратнее, если сыр очень соленый), перец и орегано.
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Сушёный орегано: 0.5 чайная ложка
6
Влить в банку оливковое масло по самый край и закрыть крышкой.
- Оливковое масло: 300 мл
7
На дно большой кастрюли выложить кухонное полотенце, на него поставить банку.
8
Наполнить кастрюлю водой по плечики, поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и кипятить 20 минут.
9
Достать банку из кипятка щипцами или прихваткой, дать ей полностью остыть, а затем хранить в темном прохладном месте.
