Запеченный десерт с жасминовым чаем
6 порций
45 минут
Запеченный десерт с жасминовым чаем — это изысканное угощение, сочетающее нежность сливочной текстуры с утонченным ароматом жасмина. Этот десерт вдохновлен восточными традициями, где чай служит не только напитком, но и ингредиентом для утонченных лакомств. Заваренный зеленый жасминовый чай придает блюду легкую цветочную нотку, а взбитые белки обеспечивают воздушную структуру. Коричневый сахар, карамелизуясь в процессе запекания, добавляет глубину вкуса. Десерт идеально подходит для неспешного чаепития в уютной атмосфере. Его можно подать теплым, наслаждаясь контрастом между мягкой серединой и хрустящей карамельной корочкой, или охлажденным — в качестве утонченного завершения трапезы.
1
Чай заваривать в одном стакане воды 3 минуты и процедить.
- Зелёный жасминовый чай: 1 столовая ложка
2
Молоко довести до кипения, засыпать сахар (250 г), помешать и снять с огня. Через минуту налить в него чай и остудить.
- Жирное молоко: 1 л
- Сахар: 250 г
- Зелёный жасминовый чай: 1 столовая ложка
3
Когда остынет, добавить взбитые венчиком желтки и взбить уже все вместе.
- Яичный желток: 6 штук
4
Белки взбить до пены и аккуратно смешать с молоком.
- Яичный белок: 3 штуки
5
Разлить массу по формам и сверху посыпать коричневым сахаром.
- Сахар демерара: 5 столовая ложка
6
В глубокий противень налить горячей воды и поставить в неё формы так, чтобы вода доставала примерно до середины формочки.
7
Запечь в заранее разогретой до 110°С духовке примерно 20 минут (пока не загустеет).
