Веганский «Наполеон»
8 порций
120 минут
Рецепт взят из книги «О вкусной веганской еде». «В принципе, можно повозиться и приготовить слоеные коржи своими руками, но я лично предпочитаю покупать уже готовое замороженное бездрожжевое тесто. Главное — найти упаковку с пометкой «Постный продукт», что означает, что в тесте не будет ни яиц, ни сливочного масла. В зависимости от того, насколько высоким вы хотите сделать «Наполеон», потребуется 1 или 2 упаковки, соответственно, 2 или 4 листа теста. Мой рецепт рассчитан на невысокий тортик. Как показывает практика, его вполне достаточно для компании девушек разного возраста, отмечающих за чаем очередное 18-летие. Для любимой бабушки, у которой наверняка повышен холестерин, это тоже прекрасный вариант».
1
Лист замороженного слоеного теста подержать при комнатной температуре. Когда он станет мягким, смазать его сверху маслом и отправить в духовку на 15–20 минут при 200–210 градусах. Затем повторить то же самое со вторым листом. Если духовка позволяет, то лучше выпекать коржи одновременно.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 2 штуки
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Бездрожжевое слоёное тесто: 2 штуки
2
Для крема: нагреть в сотейнике молоко с сахаром. Тыльной стороной ножа соскрести в него внутреннее содержимое стручка ванили. Как только молоко закипит и сахар растворится, добавить в него манку и мешать, пока она не сварится. Это займет примерно 5 минут. В идеале взять итальянскую манку-семолину – она гарантированно получится без комочков. Остудить получившийся крем.
- Кокосовое молоко: 500 мл
- Сахар: 150 г
- Ванильный стручок: 1 штука
- Манная крупа: 4 столовые ложки
3
Готовое тесто разобрать на слои. Верхние оставить, остальные сложить стопочкой, промазывая как следует каждый слой кремом. Верхний слой должен быть из крема. Оставшиеся коржи раскрошить в мелкую крошку и посыпать готовый «Наполеон».
- Бездрожжевое слоёное тесто: 2 штуки
- Манная крупа: 4 столовые ложки
4
Убрать торт в холодильник минимум на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 2 штуки
