Вафли на дрожжевом тесте
6 порций
90 минут
Вафли на дрожжевом тесте – это изысканный завтрак с богатой историей, уходящей корнями в европейскую кухню. В отличие от традиционных вафель, этот вариант использует дрожжи, благодаря которым тесто приобретает воздушность и легкость. Готовые вафли получаются мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи, с тонким ванильным ароматом. Их вкус напоминает нежные бисквиты, а в сочетании с медом, фруктами или орехами они становятся настоящим лакомством. Эти вафли идеально подходят для неспешного утреннего наслаждения или уютного семейного чаепития. Они не требуют смазывания вафельницы маслом, что делает процесс приготовления еще проще. Такое блюдо можно подавать как сладким, так и с солеными добавками, а возможность варьировать ингредиенты позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Приятного аппетита!
1
Слегка подогрейте молоко. Оно должно быть теплым, но не горячим, иначе тесто не поднимется.
- Молоко: 175 мл
2
Растворите в молоке дрожжи.
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
3
Отделите желток от белка. Белок взбейте в пену. (Можно пропустить этот шаг и сразу целиком взбивать яйцо, но так тесто получится менее пушистым).
- Куриное яйцо: 1 штука
4
К желтку добавьте сахар (можно взять любой, в моем случае тростниковый), немного молока, масло (я делала с растительным маслом, но можно вместо этого взять 40 г растопленного сливочного), соль и ванильный экстракт (опционально). Взбейте.
- Сахар: 20 г
- Молоко: 175 мл
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Соль: на кончике ножа
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
5
По частям добавляйте муку и оставшееся молоко, чтобы тесто получилось без комочков. Сначала немного муки и все размешать, потом немного молока, все размешать, и так далее.
- Пшеничная мука: 150 г
- Молоко: 175 мл
6
Добавьте к тесту белок и оставьте в теплом месте на час, или пока оно не увеличится в 2 раза.
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Хорошо разогрейте вафельницу или сковороду для вафель и начинайте жарить. Следите, чтобы вафли не сгорели. Но моей сковородке они готовятся очень быстро. На одну вафлю уходит примерно 1,5-2 минуты. Смазывать маслом вафельницу не нужно, все отлично отходит и ничего не прилипает.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
8
Подавайте вафли с йогуртами, вареньем, фруктами, орехами, мёдом. В общем, добавляйте все, что любите. Приятного аппетита!
