Украинская пасха на фруктозе
7 порций
90 минут
Украинская пасха на фруктозе — это традиционное угощение, наполненное нежностью и утонченным вкусом. Эта вариация праздничного блюда, адаптированная для тех, кто избегает сахара, сохраняет его подлинную насыщенность. История пасхи уходит корнями в древние времена, когда ее готовили для празднования Пасхи, символизируя свет и возрождение. В этом рецепте творог придает ей бархатистую текстуру, а изюм добавляет тонкие сладкие акценты. Ванилин и сливочное масло дополняют композицию ароматом теплоты и уюта. Подается охлажденной, что делает ее особенно освежающей в весенний праздник. Она идеально сочетается с чашкой ароматного чая или кофе, подчеркивая торжественность момента. Готовясь к Пасхе, этот рецепт позволяет насладиться традицией без лишних углеводов, оставаясь верным изысканному вкусу украинской кухни.
1
В емкость положить яйца, соль, ванилин, фруктозу и сметану и медленно взбить (венчиком или миксером).
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: 1 чайная ложка
- Ванилин: щепотка
- Фруктоза: 250 г
- Сметана 20%-ная: 200 г
2
Добавить постепенно творог. Мешать до однородности. (Если творог очень сухой и получается, на ваш взгляд, суховат, а вы любите посочнее - добавьте полстакана молока).
- Сухой творог: 600 г
- Сметана 20%-ная: 200 г
3
Отдельно растопить масло на сковороде (лучше как следует прожарить до светло-коричневого цвета пленки и потом отцедить). Небольшими порциями добавить в массу. Мешать до гладкости.
- Сливочное масло: 400 г
4
Добавить изюм и промешать для равномерного распределения.
- Изюм: 400 г
5
Разложить массу по формам, сверху смазать взбитым яйцом. В разогретую до 180 градусов духовку поставить формы, подержать минут 20, затем убавить огонь до 160 градусов и печь до румяной корочки (минут 30-40; имейте в виду - фруктоза горит быстрее, чем сахар, поэтому корочка может получиться слишком «загорелая»! В принципе, когда будет, как на последней фотографии у меня - этого вполне достаточно, но можно и еще подрумянить минут 5).
- Куриное яйцо: 6 штук
6
Достать из духовки, полностью остудить и вынуть из форм. Лишнюю жидкость слить. Обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
