Шпинатная пасха с лимонным ароматом
8 порций
60 минут
Шпинатная пасха с освежающим лимонным акцентом — это удивительное блюдо, которое гармонично сочетает в себе нежный вкус шпината и яркую цитрусовую ноту. Вдохновение для этого рецепта черпается из книги Анны Кирилловой «Пасха красная», где традиционные элементы переплетаются с современными интерпретациями. Такое угощение станет прекрасным дополнением праздничного стола, привнося в него легкость и изящество.
1
Снять цедру с лимона с помощью мелкой терки.
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
2
Фисташки очистить, слегка подсушить на сковороде и крупно нарубить.
- Фисташки: 75 г
3
Шпинат (можно замороженный) пробить погружным блендером в пюре.
- Шпинат: 50 г
4
Протереть через сито до однородности. Отмерить нужное количество.
- Шпинат: 50 г
5
Творог пробить погружным блендером до однородности или протереть через сито. Сахар смешать со сметаной и лимонной цедрой.
- Творог 9%-ный: 600 г
- Сметана 30%-ная: 200 г
- Сахар: 150 г
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
6
Дать постоять смеси 20 минут, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала кремовой.
7
Соединить творог и сахарно-сметанную массу. Перемешать, а затем пробить блендером. Ввести шпинатное пюре. Пробить блендером еще раз.
- Творог 9%-ный: 600 г
- Сметана 30%-ная: 200 г
- Сахар: 150 г
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Шпинат: 50 г
8
Ввести фисташки, тщательно перемешать.
- Фисташки: 75 г
9
Пасочницу выстелить отжатой марлей в 2 слоя. Выложить творожную массу, разровнять, закрыть концами марли. Поставить пасочницу в глубокую тарелку так, чтобы она была на весу. Придавить грузом. Отправить пасху в холодильник на 12–24 часа.
10
По истечении времени развернуть марлю, поставить сверху плоскую тарелку, на которой вы будете подавать пасху. Перевернуть. Снять пасочницу, украсить заварным кремом и нарубленными фисташками.
- Фисташки: 75 г
- Заварной крем: по вкусу