Торт «Наполеон» со свежей клубникой и ликером «Бейлис»
8 порций
60 минут
Торт «Наполеон» со свежей клубникой и ликером «Бейлис» — изысканное сочетание слоеного теста, нежного заварного крема и ароматной клубники, пропитанное нотками ванили и ирландского ликера. История «Наполеона» восходит к 19 веку, когда его популярность распространилась по Европе, но этот вариант предлагает современный оттенок классического рецепта. Воздушные коржи, пропитанные сливочным и шоколадным кремами, создают многослойную текстуру, а свежая клубника придаёт десерту освежающую сладость. Украшенный крошкой и ягодами, торт идеально подходит для торжеств и особых случаев, удивляя своим гармоничным вкусом и утонченным внешним видом. Это истинное произведение кулинарного искусства, которое радует глаз и дарит незабываемые гастрономические впечатления.
1
Для начала разморозим тесто при комнатной температуре.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 500 г
2
Затем разделяем весь пласт на три части и выпекаем по отдельности.
3
Два коржа делим на две равные части, а третий делим пополам, а потом на квадратики.
4
Пока выпекаются коржи, займемся кремом. В данном случае это заварной. Положить в эмалированную кастрюлю сахар, вылить яйца и размешивать 1–2 минуты. Добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой (или ложкой), нагреть до загустения. Не допускать кипения — иначе крем отсечется! Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.
- Сахар: 200 г
- Яичный желток: 3 штуки
- Молоко: 1 стакан
5
После того, как крем стал охлажденным как морской бриз, мы добавляем в него ванилин. Делим на две части. В одну добавляем ликер, а в другую — какао-порошок (или растопленный шоколад).
- Ванилин: 3 г
- Ликёр Baileys: 2 столовые ложки
6
Начинаем собирать наше произведение искусства. 1 слой — корж + промазываем клубничным джемом + крем; 2 слой — полученные квадратики из одного коржа распределяем по торту + тонкой струйкой создаем хаотичый рисунок поверх, заливаем сначала сливочным кремом, а потом шоколадным; 3 слой — корж + клубничный джем и оставшийся крем. Для украшения используем крошку, полученную из оставленного нами коржа, все это украшаем свежей клубничкой.
- Клубника: 300 г
