Торт «Чародейка»
8 порций
70 минут
Торт «Чародейка» — это настоящая магия вкуса из русской кухни. Его воздушное тесто, наполненное нежностью белков и ароматом лимона, создаёт лёгкость и изысканность. Крем из сгущённого молока и сливочного масла придаёт торту насыщенность, а орехи добавляют приятную текстуру. Покрытый шоколадной глазурью, торт становится настоящим произведением искусства, где гармонично сочетаются сладость, мягкость и лёгкая хрусткость орехов. «Чародейка» — это не просто десерт, а воплощение уютных семейных праздников, тёплых встреч и ностальгии по домашней выпечке. Этот торт идеально подходит как к чашке ароматного чая, так и к торжественным случаям, когда хочется насладиться чем-то по-настоящему волшебным.
1
Белки взбить в крепкую пену и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар и лимонный сок.
- Сахар: 1 стакан
- Лимон: 1 штука
2
Желтки растереть до однородности со сметаной, добавить половину сгущенного молока, соду и муку. Тщательно перемешать и осторожно ввести взбитые белки. Перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 200 г
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
3
Тесто перелить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки, заполнив ее на 2/3. Выпекать в разогретой до 200–220 градусов духовке 35–50 минут, пока верхняя корочка не зарумянится.
- Сливочное масло: 210 г
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
4
Выпеченный корж остудить, не вынимая из формы. Затем достать корж, перевернув форму, и разрезать на два одинаковых пласта и прослоить их кремом.
5
Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить до пышности со сгущенным молоком. Обжаренные орехи мелко порубить и перемешать с кремом.
- Сливочное масло: 210 г
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Грецкие орехи: 130 г
6
Готовый торт покрыть шоколадной глазурью. Для приготовления глазури разломать шоколад на кусочки, добавить немного горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Затем добавить 1 столовую ложку размягченного сливочного масла и сахарную пудру; растереть в однородную глазурь.
- Тёмный шоколад: 100 г
- Вода: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 210 г
- Сахарная пудра: 100 г
