Томатное мороженое
2 порции
180 минут
В сети множество рассказов о томатном мороженом, и все они подтверждают одно: его вкус поистине уникален. Для одних это лакомство стало настоящим фаворитом, а для других — разочарованием. Однако теперь у вас есть возможность самостоятельно оценить этот необычный десерт и составить собственное мнение. Попробуйте сделать его сами и насладитесь этой кулинарной экзотикой!
1
Смешайте 330 грамм воды с сахаром и инвертным сиропом, доведите до кипения и добавьте томатное пюре, размешайте.
- Вода: 430 мл
- Сахар: 240 г
- Инвертный сироп: 80 г
- Томатное пюре: 250 г
2
В агар влейте 100 грамм воды, доведите до кипения, прокипятите минуту и загустевшую жидкость добавьте в подготовленную томатную основу. Влейте лимонный сок, размешайте и остудите при постоянном помешивании.
- Агар-агар: 2 г
- Вода: 430 мл
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Выдержите смесь в холодильнике 4 часа, процедите и заморозьте в мороженице 40–50 минут. Мягкое мороженое разложите по стаканчикам и заморозьте.
