Кофейное мороженое с эспрессо
4 порции
30 минут
Кофейное мороженое с эспрессо — изысканный десерт итальянской кухни, сочетающий нежность сливок, насыщенность горького шоколада и бодрящую нотку эспрессо. Этот десерт возник в Италии, где страсть к кофе слилась с искусством создания мороженого. Его вкус богат и многослоен: кремовая текстура плавно обволакивает язык, а легкая горечь шоколада и эспрессо дополняется сладостью взбитых белков. Идеально подходит для завершения романтического ужина или как утонченное угощение в летний день. Подавая его, можно украсить шоколадной крошкой или ложечкой свежезаваренного кофе, усиливая гастрономический опыт.
1
Растопить на водяной бане шоколад.
- Горький шоколад: 125 г
2
Слегка взбить яичные желтки и добавить их в расплавленный шоколад.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Взбить сливки.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
4
Взбить белки до крепкой пены, постепенно подсыпая сахар.
- Сахар: 100 г
5
Соединить сливки и растопленный шоколад, кофе, после добавить взбитые белки.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
- Горький шоколад: 125 г
- Эспрессо: 60 мл
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
6
Переложить в емкость и поставить в холодильник на 5–7 часов.
